江差町是北海道桧山支厅中部的一个城镇，临日本海，是桧山支厅办公室的所在地。由于町名发音与同样位于北海道的枝幸町同为えさしちょう，因此常以“ 桧山江差”的称呼来区别。 町名源自阿伊努语的“esashi”，意思是昆布。